食物冻干机是食物真空冷冻干燥机器的简称。因为冻干这一特别处理进程，因此能够最大极限地坚持了原新鲜食物的色香味及养分成分、外观形状等；此外冻干产品无需防腐剂就可在常温下保存5年以上，且制品重量轻，便于带着和运送，是加工游览、休闲、便利食物绝好的办法。

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　　食物冻干机的用处，现在市场上已有的冻干产品包含蔬菜类、水果类、肉禽类、水产品类、便利食物类、饮料类、调味料类、保健食物类、食物工业原料类及其他制品。

　　因为人们的作业节奏和生活节奏加速，外出游览频频，因此保质期较长、又富含养分价值的便利便利的食物成为首选，但是跟着人们自我保护意识增强，越来越多的人认识到，传统意义上的可长时间寄存的腌制、熏制和罐头号食物，虽然能满足要求，但因其或含致癌要素或养分受损，而遭到人们的萧瑟，只要绿色的、便利的、也是有利于保健的冻干食物能够取而代之。